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干平菇撕成丝，用油炸至深金黄色，适量盐。吃起来口感特别香，嚼起来有点像肉的质感，而且不会腻。不擅长厨艺，给不出详细步骤参数之类。
以前老家的邻居家里种植平菇，滞销的时候经常会这样吃法，原因是晒干以后缩水严重，吃的快……
厨艺好的可以自行尝试，注意不要参考网上那些外面包面糊之类的做法。
以前老家的邻居家里种植平菇，滞销的时候经常会这样吃法，原因是晒干以后缩水严重，吃的快……
厨艺好的可以自行尝试，注意不要参考网上那些外面包面糊之类的做法。
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Olivia MOD 谢谢推荐
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vven 2012 年 4 月 9 日
正好平菇肉片吃腻了，可以试试
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coinpact 2012 年 4 月 9 日
炒肉片最香~
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shao 2012 年 4 月 9 日
烧烤也不错。
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jint 2012 年 4 月 11 日
我们这里饭馆把这种叫做：椒盐蘑菇
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kojp 2012 年 4 月 11 日
呃 ,掉口水了
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lhj2100 2012 年 4 月 11 日
蘑菇+1
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kamal 2012 年 4 月 11 日
干平菇，，，要等到干才能做吗？
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kekecen 2012 年 4 月 11 日
某地也有把蘑菇切粒晒干炸或者炒的吃法呢....加点肉末叉烧粒什么的当馅料也不错。
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bewho 2012 年 4 月 11 日
http://www.douban.com/note/182420145/ 烧平菇
用料： 平菇。姜。大葱。 水淀粉。白糖。黄酒。蚝油。韩式辣酱。花椒粉。胡椒粉。老抽。鸡精。 做法： 1、平菇洗净，手撕小片。葱、姜切小片备用。水淀粉稍许调好备用（如果拌面的话稍稍即可）。白糖少许。 2、平菇焯水，但注意不要焯烂了。捞出，小心挤去水分，加点盐稍腌一下。 3、5分钟后，上锅，热油（油可以比平时炒菜适当多一点）。加入平菇爆炒。放一小勺黄酒。翻炒，期间可以加入蚝油、韩式辣酱。 4、待平菇炒的有点干的时候加入切好的葱姜翻炒，加入花椒粉、胡椒粉。 5、加入少许盐、老抽和白糖，翻炒一下加入适量的水，再翻炒一下。 6、勾芡。放鸡精出锅即可。 美味！很下饭！！拌面尤佳！！！ tips： 1、由于平菇含水量高，为防止在炒制时平菇出水，要用热水焯一下。 2、下锅炒时马上加少许黄酒可以去掉平菇自身的腥味。 |
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leegorous 2012 年 4 月 11 日
平常吃的平菇没什么味道，某次去重庆，发现那边的平菇特别有味道
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deepure OP |
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cmonday 2012 年 4 月 11 日
干平菇是风干的吗？
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tokki 2012 年 4 月 12 日
炸的东西少吃的好 家里自己弄费事 外面吃怕油不好 我家那边就叫做炸蘑菇。。。
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daxuelidelang 2012 年 4 月 12 日
我个人喜好煮汤。原汁原味
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weiming 2012 年 4 月 12 日
猴头菇也可以这么做，油炸之后加黄飞鸿煸炒，口味不错
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